Um pouquinho mais...

quinta-feira, 26 de abril de 2012

do meu caderno de desenhos: passarinhos

Passarinhos cantando, coloridos com lápis de cor



o que será que eles estão celebrando?

Vou pedir que eles cantem uma música que fale de amizade, de alegria, de sonhos e de amor para desejar a todos um maravilhoso final de semana!

E eles vão voando para a o blog CRiações em família & cia, da Marion, para participar da Galeria de Criações Compartilhadas n°10: passarinhos, suas casinhas e cia...

Cantando lá na Galeria!

terça-feira, 10 de abril de 2012

chef coelhinha e os ninhos de chocolate

Hoje, a coelhinha (que está precisando de um nome, não acham?), para se despedir das comemorações da Páscoa veio contar como foram feitos os ninhos de chocolate!


 Com a aproximação da Páscoa, eu já tinha visto em vários blogs e sites essa ideia de fazer doces em formato de mini-ninhos com ovinhos. Um deles foi esse: Chef in training. Fiquei encantada! Só que às vezes as receitas de outros países pedem ingredientes que não temos aqui, então resolvi improvisar com o que temos por aqui!


Como base, usei a receita de uma Torta de Krispis que aprendi com minha amiga Cristiane que agora mora em Curitiba.
É daquelas receitas simples, práticas e fáceis mas que dão um efeito bem bonito. E é gostosa, muito gostosa!
 
A receita é a seguinte:


Então eu utilizei o chocolate derretido misturado com os flocos de arroz e coloquei em formas de empada forradas com papel alumínio. Coloquei na geladeira e elas logo ficaram firmes. Desenformei e tirei o papel alumínio (sai bem fácil) e distribui sobre um prato com papel de seda verde levemente amassado. Para o recheio fiz um brigadeiro bem mole e ainda acrescentei uma lata de creme de leite depois de frio. Coloquei o recheio nos ninhos e depois em cada um coloquei ovinhos coloridos da M&M.



Fiz ninhos maiores, utilizando uma tigela como molde ao invés da forminha de empada. Nesses eu coloquei ovinhos de chocolate da Orion, uma marca de chocolates tradicional daqui.


O pessoal gostou bastante e foi uma surpresa chegar com esses ninhos com ovinhos coloridos!


E vou correndo participar da Galeria de Criações Compartilhadas, do Blog CRiações em Família & cia, da Marion.
Correndo não, pulando!!!!


Será que a coelhinha vai ficar sem nome até ano que vem?

Participandoooooo!!!

segunda-feira, 9 de abril de 2012

coelhinha!

Coelhinha da Páscoa,


 o que trouxeste para mim?

 um ovo, dois ovos três ovos assim....


Coelhinha da Páscoa, que cor eles tem?


Azul, amarelo, vermelho também! (e alarajado e verde!)



A Páscoa agora já passou, mas quis mostrar os ninhos que fiz para comemorar!
E essa coelhinha veio para desejar que todas as celebrações e significados da Páscoa
inspirem cada um de nós a transformar cada dia, cada momento em um milagre de amor e alegria!

Beijos!
Sandra

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Orelha de Gato: mãos na massa

Cueca virada, cavaco, crostoli, esses bolinhos com formato peculiar recebem os mais variados nomes pelo mundo a fora... Por aqui são conhecidos como orelha de gato. E levam imediatamente a lembranças de cafés da tarde, lanchinhos, conversas e risadas!

A minha mãe quis estrear uma receita nova de orelha de gato que ela ganhou da D.Salete Vizzotto, mãe da Dani, amiga da família.
É claro que a D. Neli quis passar a receita a limpo para vocês!


Penso que um dos segredos das boas cozinheiras está no jeito particular como organizam as sequências em que vão acrescentando e misturando os ingredientes.
Por isso fotografei cada uma das etapas para acompanhar com vocês essa mágica transformação de ingredientes em deliciosas gostosuras com poder de fazer pessoas suspirarem, fecharem os olhos e fazerem hums!
Começamos pelas raspinhas de limão. Minha mãe passou o um limão, bem lavado, no ralador com o cuidado de não tirar aquela parte branca da casca.



Apesar de estar na receita, ela não usou baunilha.
A seguir, acrescentou três ovos...


Misturou ligeiramente.


Depois acrescentou a nata e misturou,



Chegou a vez do açúcar, da mesma forma, acrescentado e ligeiramente incorporado.


O leite, na sequência... Igualmente acrescentado e levemente misturado.


 Seguido pelo fermento, também levemente incorporado. Perceba como a alquimia já começa a acontecer!


Próximo passo, o trigo, que foi acrescentado aos poucos pois é preciso verificar o ponto da massa.



Chega um momento em que a massa já está homogênea, mas ainda gruda nas mãos


É o momento de passar a massa para a superfície em que será esticada, que deve estar enfarinhada. Bem enfarinhada!


A minha mãe colocou farinha nas mãos e foi tirando a massa da colher...



Bem, o passo seguinte foi ir incorporando mais farinha na bola de massa.


Ela abria a massa, colocava farinha e enrolava novamente...



E novamente...


Até ficar assim. A massa não gruda nas mãos mas ainda está macia e bem maleável.


Então ela pegou uma parte dessa massa,




e abriu com um rolo. Percebam que a superfície está sempre enfarinhada.


A massa ficou com um pouco menos de 1 cm. Algumas pessoas preferem que as orelhas de gato fiquem mais finas e crocantes, outras já gostam mais gordinhas e macias. Esse é o momento de definir como as orelhas de gato vão ficar!
Depois a massa foi cortada em tiras.


E a seguir as tiras foram cortadas em retângulos....




E então foi feito um corte, no centro de cada retângulo, no sentido do lado mais comprido.





E agora: o pulo do gato! Ou, da orelha de gato!
Para fazer a virada, é só pegar uma das extremidades e passar pelo corte,




Puxando em seguida para fora.


Até virar totalmente para fora do corte.


Fica assim...



Olha só a turminha toda virada. Imaginem o cheirinho que estava nessa cozinha!



O próximo passo é a fritura. Olhem como a minha mãe organizou uma linha de montagem. O fogão protegido com papel alumínio, a panela com óleo, um prato fundo com açúcar e canela e o prato para colocar as orelhas de gato prontas. E o açúcar e a canela extras para o caso de precisar repor.


É importante que o óleo esteja bem, bem, bem quente. Usamos o truque do fósforo. Vocês conhecem? É só colocar um fósforo que ainda não foi riscado no óleo que está sendo aquecido. Quando o fósforo acender, significa que o óleo está na temperatura certa para começar a fritura. Só precisa ter o cuidado de manter o rosto, mãos, toalhas bem longe da panela, pois ele acende de repente. Nem consegui tirar uma foto para mostrar!


Bem, óleo quente... É só começar a fritura. A minha mãe aconselha a ir colocando poucas orelhas de cada vez para ser mais fácil de virá-las e controlar o ponto da fritura.



Assim que tirar do óleo é preciso passar no açúcar com canela para grudar bem. É aconselhável ter um ajudante nesse momento.




Algumas pessoas preferem sem açúcar... Ficam ótimas da mesma forma!


Depois é só fazer um café ou preparar um chá e servir as orelhas de gato quentinhas, cheirosas, macias por dentro com aquela casquinha crocante...


E para dar um charme a mais, uma florzinha e um guardanapo bonito!
Bordado da Herta Schmit ...


E o crochê feito pela minha mãe, a D. Neli!



As flores são do jardim da D. Neli. Sim, ela também é jardineira!


E então? Estão servidos?


Uma linda e doce semana para vocês!!!